Kenya Kiambara

Scor SCA: 87.25
Soi: SL28, Ruiru 11, Batian
Procesare: Spalare
Altitudine: 1900m
Note degustare: Lamaie, Coacaze rosii, Ceai Negru

Experimentează rafinamentul cafelei Kenya Kiamabara, un sortiment de excepție provenit din regiunea Nyeri, una dintre cele mai renumite zone ale Kenyei pentru cafea de specialitate. Această cafea este cultivată la o altitudine de aproximativ 1900 de metri, în soluri vulcanice roșii, bogate în minerale, care oferă boabelor un profil aromatic intens și echilibrat. Spălătoria Kiamabara, situată în orașul Kabare și parte a Mugaga Farmers’ Cooperative Society, reunește peste 3.000 de mici producători, fiecare dedicând jumătate de hectar cultivării cafelei, alături de culturi complementare precum macadamia, banane și porumb.

Procesul de producție respectă standardele tradiționale kenyene pentru cafeaua spălată, garantând un nivel înalt de calitate și consistență. După recoltarea manuală a cireșelor perfect coapte, acestea sunt livrate la stația Kiamabara, unde trec printr-un proces de spălare (washed). Pulping-ul îndepărtează coaja și pulpa exterioară, iar boabele sunt apoi fermentate peste noapte pentru a elimina mucilagiul. Ulterior, cafeaua este spălată și înmuiată în apă curată, proces care intensifică claritatea gustului și finețea texturii. Uscarea are loc pe paturi suspendate, unde boabele sunt întoarse constant pentru o aerare uniformă și o calitate impecabilă.

Varietățile SL 28, Ruiru 11 și Batian, cultivate cu grijă de fermierii locali, oferă un profil aromatic vibrant, specific cafelelor kenyene de altitudine. În ceașcă, Kenya Kiamabara dezvăluie o combinație spectaculoasă de note de lămâie proaspătă, fructe roșii și ceai negru, completate de o textură suculentă și un finisaj dulce, rafinat. Fiecare înghițitură este o experiență elegantă, cu o aciditate complexă, un corp mediu și o persistență aromatică care te poartă în peisajele verzi ale Nyeri. Cu un scor SCA de 87.75 puncte, această cafea se poziționează printre cele mai fine origini din Kenya.

Mai mult decât o cafea, Kiamabara este rezultatul unei colaborări sustenabile între comunitatea de fermieri și experții agricoli locali. Fiecare etapă — de la selecția semințelor la inspecțiile de teren și instruirile periodice oferite de Ministerul Agriculturii — contribuie la menținerea standardelor ridicate și la protejarea solurilor fertile ale regiunii. Intercroppingul cu arbori de macadamia sprijină biodiversitatea și sănătatea pe termen lung a plantațiilor. Astfel, fiecare ceașcă de Kenya Kiamabara reflectă un angajament profund față de calitate, mediu și tradiție. Ideală pentru espresso, filtru sau pour-over, această cafea oferă o experiență gustativă luminoasă, rafinată și memorabilă.