Guatemala Antigua Pastoral

Origine: Guatemala
Regiune: Antigua
Altitudine: 1600 m.a.s.l
Varietal: Bourbon, Cattura
Procesare: Spălare
Roast Profile: Espresso
Tasting Notes: Ciocolată cu lapte, Caramel, Migdale

Antigua este una dintre cele mai renumite regiuni producătoare de cafea din Guatemala, apreciată pentru solurile sale vulcanice bogate, climatul temperat și precipitațiile regulate. Aflată la o altitudine de 1600 de metri, această zonă oferă condiții ideale pentru maturarea lentă a boabelor de cafea, ceea ce contribuie la complexitatea profilului aromatic.

Varietățile Bourbon și Cattura sunt cultivate pe plantații tradiționale, unde metodele agricole sunt transmise din generație în generație. Procesarea prin spălare asigură o claritate gustativă deosebită, evidențiind dulceața naturală a boabelor și textura fină.

Regiunea Antigua este protejată de trei vulcani—Acatenango, Fuego și Agua—care influențează caracteristicile solului și oferă un microclimat stabil. Aceste condiții conferă cafelei un echilibru distinct între dulceață, corp și aciditate, specific terroir-ului guatemalez.

Cafeaua a fost introdusă în Guatemala în secolul al XVIII-lea de coloniștii spanioli, dar a devenit o industrie majoră abia în secolul al XIX-lea, când exporturile de indigo și alte produse agricole au scăzut. Guvernul guatemalez a sprijinit cultivarea cafelei, atrăgând fermieri europeni care au contribuit la dezvoltarea plantațiilor moderne. Antigua a fost una dintre primele regiuni unde cafeaua s-a impus ca un produs de calitate, beneficiind de un ecosistem favorabil și de expertiza cultivatorilor locali. Astăzi, cafeaua din Antigua este recunoscută la nivel mondial pentru profilul său distinct și pentru tradiția îndelungată a cultivării.

 A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.