Etiopia Sidamo Decaf

Soi: Bourbon
Procesare: EA Decaf
Altitudine: 1500-1600m

Etiopia, leagănul legendar al cafelei, continuă să fascineze lumea cu profunzimea și complexitatea aromelor sale, o veritabilă simfonie a terroir-ului african. Aici, tradiția milenară se împletește cu inovația modernă, iar fiecare bob spune o poveste despre origini, pasiune și conexiunea dintre om și pământ. Într-o eră a trasabilității totale, colaborarea directă cu fermierii nu este doar un pas înainte — este o renaștere a valorilor autentice, o reîntoarcere la esența pură a cafelei de specialitate.

Pentru milioane de etiopieni, cafeaua nu este doar o cultură, ci un mod de viață — o punte între comunități, o sursă de identitate și speranță. Aproape un sfert din populația țării trăiește prin cafea, iar guvernul însuși se sprijină pe această comoară aromatică pentru o treime din veniturile sale de export. Fiecare recoltă este, așadar, un act de echilibru între tradiție și progres, între sustenabilitate și excelență.

Procesul de decafeinizare cu dioxid de carbon (CO₂) reprezintă culmea rafinamentului tehnologic aplicat cafelei — o metodă delicată, aproape poetică, ce înlătură cofeina, dar păstrează intact sufletul boabelor. CO₂ supercritic, un fluid aflat între stare gazoasă și lichidă, se insinuează printre fibrele boabelor verzi, extrăgând doar ceea ce este necesar, fără a atinge bogăția aromatică a originii. Nicio picătură de solvent chimic, nicio notă pierdută — doar știință pură pusă în slujba gustului.

Rezultatul? O Sidamo decafeinizată prin CO₂ care își păstrează noblețea: flori eterice, fructe de pădure coapte, adieri de ceai negru și o aciditate fină, echilibrată ca o compoziție muzicală. Este cafeaua celor care caută profunzimea fără agitație, energia subtilă fără vibrația cofeinei — o experiență autentic etiopiană, pură, elegantă și fără compromisuri.

Aceasta nu este doar o cafea fără cofeină. Este o declarație de dragoste pentru perfecțiune.