Ecuador Finca La Marquesa

Origine : Ecuador
Ferma : La Marquesa

Scor SCA : 83.75
Procesare: Spalare
Soi : Caturra
Altitudine: 1500-1800m
Tasting notes: Ciocolata Cu Lapte, Caramel, Clementine

În Valea San Pedro de Vilcabamba, acolo unde Parcul Național Podocarpus veghează asupra pădurilor și solul vulcanic pulsează cu fier și magneziu, se află Finca La Marquesa – o fermă condusă de trei generații de femei care trăiesc pentru cafea.

Ximena Toledo și Hubert, soțul ei – expert în procesare și jurat COE Ecuador – cultivă aici soiuri prețioase precum Typica, Sidra și Geisha. Dar adevărata inimă a fermei e Albertina, mama Ximenei, în vârstă de 82 de ani, care ani la rând a cântărit cireșe, a plătit muncitori, a gătit, a sortat boabe și a vegheat plantația. Astăzi, deși nu mai lucrează fizic, trăiește cu ochii pe rândurile verzi care i-au fost viață.
Lotul nostru a fost fermentat spălat, meticulos prelucrat chiar la fermă. Boabele selectate manual, apoi controlate electronic, oferă un profil aromatic curat și intens: flori albe, caramel, mango copt și o aciditate citrică revigorantă – ca aerul dimineților din Loja.

Aceasta este o cafea artizanală Ecuador care nu vine doar din sol, ci din răbdare, din muncă, din legăturile invizibile dintre mamă, fiică și pământ. O cafea care a ajuns pe lista câștigătorilor Cup of Excellence și în inimile celor care o gustă.