Costa Rica Corazon de Jesus

Scor SCA: 87
Soi: Catuai
Procesare: Naturala
Altitudine: 2000m

Descoperă Corazón De Jesús, o cafea de specialitate provenită din inima regiunii Brunca, la poalele vârfului Chirripó, cel mai înalt punct din Costa Rica. Această cafea excepțională este produsă de familia Alvarado Fonseca, care a fondat micromorăria Corazón De Jesús în anul 2015. Cu o pasiune profundă pentru cultivarea cafelei de calitate și o abordare inovatoare, familia și-a câștigat rapid recunoașterea internațională, obținând locul al doilea la Cup of Excellence 2024, una dintre cele mai prestigioase competiții de profil din lume.

Ferma cultivă o selecție atentă de soiuri Catuai, Caturra, Red Bourbon și Typica, recunoscute pentru complexitatea lor aromatică și echilibrul natural. Fiecare lot de cafea este recoltat manual, selectându-se doar cireșele perfect coapte pentru a garanta o calitate superioară. După recoltare, boabele sunt procesate direct la micromorăria Corazón De Jesús, unde familia Fonseca combină tradiția cu metode moderne de fermentație și uscare, rezultând profiluri de gust unice și elegante.

Cafeaua este disponibilă în mai multe metode de procesare: washed, red honey, natural, fermented natural și anaerobic. În cazul procesului natural, cireșele sunt așezate pe paturi suspendate pentru o perioadă de 15–20 de zile, timp în care sunt întoarse frecvent pentru o uscare uniformă sub soarele costarican. Ulterior, urmează o etapă de odihnă de aproximativ două luni, care permite stabilizarea aromelor și dezvoltarea unui profil gustativ bogat, înainte de a fi decorticate și pregătite pentru export.

Rezultatul final este o cafea cu un corp catifelat, aciditate echilibrată și arome complexe de fructe tropicale, miere, caramel și ciocolată neagră, completate de o dulceață naturală și un aftertaste persistent și curat. Corazón De Jesús reprezintă esența cafelei costaricane moderne — o combinație perfectă între pasiune, inovație și respect pentru pământ. Ideală pentru espresso, filtru sau metode alternative, această cafea îți oferă o experiență senzorială vibrantă, autentică și memorabilă, ce reflectă excelența unei familii care trăiește prin și pentru cafea.