Columbia Supremo 17/18 – Racafé

Origine: Columbia
Exportator: Racafé
Scor SCA: 83+
Procesare: Spălare
Soi: Castillo, Caturra, Colombia
Altitudine: 1300–1850 m
Roast Profile: Medium Light
Tasting Notes: Ciocolată cu lapte, caramel, note citrice, alune prăjite

Columbia Supremo 17/18 – Racafé este o cafea de specialitate care vorbește despre echilibru, claritate și gust curat. Nu vine cu note agresive și nici cu promisiuni complicate. Vine cu acel profil columbian pe care îl recunoști ușor: dulce, rotund, prietenos, dar suficient de expresiv încât să nu fie banal.

Boabele provin din Columbia, una dintre cele mai cunoscute și apreciate origini de cafea din lume. Altitudinile cuprinse între 1300 și 1850 m, solurile fertile și microclimatele specifice zonelor de cultură contribuie la o maturare mai lentă a cireșelor de cafea și la dezvoltarea unui profil aromatic bine așezat.

Clasificarea Supremo 17/18 indică boabe mari, atent sortate, cu o dimensiune uniformă. Această uniformitate ajută la o prăjire mai controlată și la o extracție mai stabilă, ceea ce se simte în ceașcă printr-un gust rotund, curat și echilibrat.

Procesarea prin spălare pune în valoare claritatea cafelei și lasă aromele să se exprime fără să încarce gustul. În ceașcă apar note de ciocolată cu lapte, caramel, note citrice și alune prăjite. Rezultatul este o cafea cu dulceață plăcută, corp mediu, aciditate fină și un postgust confortabil.

Prăjirea omni o face potrivită pentru mai multe metode de preparare. Ca espresso, Columbia Supremo 17/18 – Racafé oferă o ceașcă dulce, rotundă și echilibrată. În filtru, devine mai clară și mai luminoasă, cu notele citrice mai bine definite. În băuturile cu lapte, notele de ciocolată cu lapte și caramel devin mai cremoase, fără ca gustul cafelei să dispară.

Este o cafea potrivită pentru acasă, birou sau HoReCa, mai ales dacă îți dorești o cafea de specialitate accesibilă, constantă și ușor de iubit. Nu trebuie să alegi varianta „corectă”. Alege varianta care îți place ție. Important este ca boabele să fie bune, prăjirea să fie atent făcută, iar ceașca să aibă sens.

Prăjită și ambalată de Metaphor Coffee Roasters în Timișoara.
A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii.
Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.