Columbia Quindio

Scor SCA:87.25
Soi: Tabi
Procesare:Naturala
Altitudine: 1800m

Pătrunde în universul cafelei de specialitate cu Columbia Quindio, o cafea născută din pasiunea și dedicarea soților Jesus și Rosa Barahona, cultivatori experimentați la Finca Quindio. De peste 20 de ani, aceștia transformă solul fertil din regiunea Quindio într-o sursă constantă de cafea de înaltă calitate. Ferma lor, întinsă pe 7 hectare, găzduiește soiuri renumite precum Geisha, Castillo, Caturra și Tabi, fiecare aducând note aromatice distincte și o experiență gustativă inconfundabilă.

Procesarea acestei cafele este realizată cu grijă artizanală, fiecare detaliu contând. Cireșele sunt culease manual doar la maturitate deplină, apoi sunt așezate pe marquesinas pentru uscare naturală. Această tehnică asigură o uscare uniformă, menținând dulceața naturală a fructului și dezvoltând o complexitate aromatică unică. Rezultatul este o cafea cu corp catifelat, aciditate echilibrată și note subtile de fructe roșii, caramel și flori tropicale, care surprind esența autentică a terroirului columbian.

Un element esențial care diferențiază această cafea este soiul Tabi, o varietate inovatoare creată de CENICAFE prin încrucișarea Typica, Bourbon și Timor. Rezistentă și elegantă, Tabi combină calitățile tradiționale ale cafelei clasice cu o reziliență naturală, oferind un profil aromatic bogat și rafinat. Cultivat la altitudini ridicate, acest soi dezvăluie un echilibru perfect între intensitate și finețe, fiind preferat de cunoscători pentru puritatea gustului.

Columbia rămâne una dintre cele mai respectate origini din lumea cafelei, iar Columbia Quindio este expresia pură a acestei reputații. Datorită climatului variat și solului vulcanic fertil, această regiune produce cafele cu personalitate distinctă și recoltă aproape permanentă. Columbia Quindio nu este doar o cafea, ci o experiență senzorială completă, care te poartă într-o călătorie prin tradiția, pasiunea și rafinamentul cafelei columbiene. Perfectă pentru espresso, filtru sau pour-over, această cafea îți oferă un gust memorabil, rotund și profund, de savurat în fiecare zi.