Columbia Finca El Guyacan

Origine : Columbia
Ferma : El Guyacan

Scor SCA : 88
Procesare: Natural
Soi : Pink Bourbon
Altitudine: 1550m
Tasting notes: Capsuni, Zmeura, Prune

Pe versanții verzi ai regiunii Acevedo, acolo unde munții columbieni respiră liniște și lumină, Miriam Quesada Enciso scrie cu fiecare recoltă o poveste despre perseverență, tradiție și transformare. La 1550 m altitudine, ferma El Guayacan – 3 hectare de cafea cultivată cu grijă – este mai mult decât o plantație: este o moștenire trăită.

După ce a preluat ferma în urma unui partaj, Miriam a transformat-o într-un simbol de excelență. Alături de Libardo, soțul ei și cultivator de cafea din toată viața, gestionează fiecare cules cu o precizie care se simte în ceașcă. Doar cireșele perfect coapte sunt alese manual, iar acest lot special a trecut printr-un proces de fermentare anaerobă de patru zile – o metodă care amplifică dulceața naturală a boabelor și scoate la iveală nuanțe rare.

După fermentare, cafeaua a fost uscată la Cuatro Vientos, completând călătoria ei cu o notă de rafinament. Rezultatul? O cafea artizanală Columbia intensă, cu un profil aromatic vibrant: fructe roșii coapte, rom, cacao și o aciditate strălucitoare ca o dimineață andină.
Această cafea nu cere atenție – o inspiră. Nu se laudă – se revelează.

Columbia El Guayacan e despre femei puternice, pământ viu și gustul visurilor duse până la capăt.